材料（4人分）
- 鶏手羽先(手羽元でも)
- 12本
- 白ネギ
- 1/2本
- しょうが
- 10g
- サラダ油
- 大1
- 〇鶏手羽先の煮汁〇
- 〇スープカップ(家は鶏ガラの素)
- カップ4
- 〇オイスターソース
- 大2と1/2
- 〇醤油
- 小2
- 〇砂糖
- 大1
- 〇酒
- 大2
- 水溶き片栗粉 (1対1)
- 適量
- サラダ油
- 大2
- 揚げ油
- 適量
作り方
-
- 1
- 鶏手羽先は醤油少々(材料外)で下味をつける。
-
- 2
- 揚げ油を190度に熱し、手羽先の汁気を拭いて入れ、カラッと色よく揚げる。
-
- 3
- フライパンを熱してサラダ油(大1)をなじませ、ぶつ切りにした白ネギとしょうがを炒め、香りが出たら〇の煮汁を加えて煮立ったら、手羽先を加えて弱火で約20分煮る。
-
- 4
- 手羽先が柔らかくなったら、取り出して器に盛り、残った煮汁の白ネギとしょうがを取り除き、水溶き片栗粉でとろみをつけてサラダ油(大2)を加え、サッと混ぜ合わせて手羽先にかける。
きっかけ
鶏を柔らかく煮込むので、固いものが苦手なお義母さんにも…。
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