丸パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料をボールに入れ、混ぜる。手にべっとり付かなくなるまで捏ねる。

2. 2

   ツヤが出てきてなんとなくまとまりそうになったら、打ち粉をしてまん丸にして、発酵させるので、ボールの中に入れ、ラップをして2倍に膨れるまで室温に放置。

3. 3

   1時間くらいしたら一度ガス抜きをする。持ち上げでぎゅーと大きな気泡を潰したら、きれいに丸めてまた20分ぐらい放置。

4. 4

   ６つにちぎって、表面をなめらかに丸めたら、天板に置き、1.5倍になるまで放置。目安は30分。

5. 5

   210℃に予熱したオーブンで20分焼く。丸のてっぺんが焦げるので中段か下段に入れて。