上新粉とおからでみたらし団子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●団子を作ります。
   ボウルに団子の材料を入れて箸などを使って混ぜます。手で触れる熱さになったら手でこね、一口大の団子に丸めます。

2. 2

   鍋にお湯を沸かし、団子を3～4分茹でます。私は温かいまま食べたいので冷水にさらしませんが、正直どっちでもあまり変わらないような気がします。

3. 3

   ※生地がまとまらない場合ですが、生地がべたべたする場合は水分の入れすぎなので、粉類を足してください。逆に粉っぽい場合は水分を足してください。

4. 4

   ※材料についてですが、上新粉じゃなくても団子粉・白玉粉でもできます。上新粉で作るよりもちっとした食感になります。

5. 5

   ●みたらし餡を作ります。
   鍋に醤油・砂糖を入れて煮立たせ、そこに水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけます。最後にみたらし餡を団子にかければ出来上がりです。

6. 6

   ※みたらし餡は電子レンジでも作れます。片栗粉を水で溶き、他の材料を加えて加熱。20～30秒程で取り出し、かき混ぜてまた加熱、これをとろみがつくまで行ってください。

7. 7

   みたらし餡を電子レンジで作る場合、一気に長い時間加熱するとダマになってしまいます。様子を見ながら加熱してください。