ムチっと美味しい☆餡子入りよもぎゼリー レシピ・作り方
材料（７個人分）
- 米粉
- ７ｇ
- 牛乳
- 80g
- 砂糖
- 10g
- よもぎペースト
- ８g
- ゼラチン
- ５g
- ふやかす水
- 30g
- お好みの餡子（固め）
- 40～50g
作り方
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- 1
- ゼラチンは分量の水でふやかして置く。バットに水で濡らした型を並べておく。餡子が柔らかければ、レンジで水分を飛ばす。丸められる位の固さです。※シリコンカップ５号を使用
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- 2
- 鍋に米粉、牛乳、よもぎペースト、砂糖入れ、ゴムべらでよく混ぜる。鍋を中火にかけ、ゴムべらで絶えずかき混ぜながら、とろみがつくまで煮る。
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- 3
- とろみが付いてきたら火を弱め、絶えずかき混ぜながら1分位煮詰める。鍋を火からおろしておく。
ふやかしておいたゼラチンを600Ｗで30秒加熱して溶かし、鍋に入れて手早く混ぜる。
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- 4
- 型にスプーンで８分目位入れ、餡子（６ｇ～７ｇ）を入れる。※餡子、入れ過ぎないように。
粗熱を取ってから、冷蔵庫で２時間、しっかり冷やして出来上がり
おいしくなるコツ
餡子が柔らかすぎると、型から外し難いので、レンジで水分を飛ばしてから入れてください。今回は、白あんを使いましたが、お好みの餡子を使ってください。餡子無しでも、作れます。（５個分）
きっかけ
餡子入りの、よもぎバージョン作ってみました。