豆腐だんごの野菜あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐だんごのタネを作る。
   絹豆腐、小麦粉、卵、ベーキングパウダー、砂糖、塩を混ぜ合わせる。

2. 2

   玉ねぎaをみじん切りにする。

3. 3

   みじん切りにした玉ねぎと枝豆を 1 に加えて混ぜ合わせ、豆腐だんごのタネ完成。

4. 4

   野菜あんを作る。
   にんじん、玉ねぎb を千切りにし、オクラを5mm程度の厚さに切る。しめじは石づきを切ってばらす。

5. 5

   ★の調味料と水を鍋に入れて火にかける。

6. 6

   5 が沸騰したら 4 の野菜を入れて、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
   あんが透明になったら一度火からおろす。

7. 7

   豆腐だんごを揚げる。
   3 のタネをスプーンで取り（1個40gくらい）、165℃くらいの油で約5分揚げる。

8. 8

   食べる直前に 6 の野菜あんをもう一度火にかけ、一煮立ちさせ、皿に盛り付けた豆腐だんごの上からかける。