材料（4人分）
- 人参（正味）
- 150g
- 玉ねぎ
- 1/3個
- バター
- 大さじ1
- 水
- 300cc
- 顆粒コンソメ
- 小さじ1/2
- 牛乳
- 200cc
- 塩
- 小さじ1/3
- こしょう、ドライパセリ
- 少々
作り方
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- 1
- 人参はいちょう切りにする。
玉ねぎは角切りにする。
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- 2
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- 鍋を熱し、バターと1を入れて炒める。
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- 3
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- 全体に油がまわったら水とコンソメを入れて、蓋をして煮る。
（ここでよ～く煮ると仕上がりがなめらかになります。）
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- 4
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- 人参が柔らかくなるまで煮たら、フードプロセッサーに移し、撹拌してペースト状にする。
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- 5
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- 牛乳と塩、こしょうを加えてさらに撹拌し、全体が均一になったら冷蔵庫で冷やす。
よく冷えたら器に注ぎ、ドライパセリを散らす。