とり梅餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツはみじん切りにし、塩をふってしばらく置いた後、水気をよくしぼる。

2. 2

   梅干しは種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にする。

3. 3

   ボウルに鶏ひき肉、1と2、●の材料を入れて混ぜ合わせる。

4. 4

   餃子の皮に3を入れて包む。

5. 5

   フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べて餃子の1/3くらいの高さまで水を注ぎ、蓋して蒸し焼きにする。

6. 6

   水がなくなりチリチリと音がしたら、蓋をあけて完全に水分を飛ばし、鍋肌からごま油をぐるっと一周たらす。

7. 7

   フライパンをゆすりながら焼き、ちょうどよい焼き色がついたら、焼き目を上にしてお皿に盛り付け、酢醤油を添える。