材料（２人分）
- 豚細切れ肉
- 150g
- ﾀﾏﾈｷﾞ(適度な大きさに切る)
- 1個分
- 塩麹(甘味が強いもの)
- 小さじ2
- おろし生姜(ﾁｭｰﾌﾞ入り)
- 6cm程度
- おろしﾆﾝﾆｸ(ﾁｭｰﾌﾞ入り)
- 4cm程度
- 酒
- 大さじ1
- 醤油
- 大さじ1
- 塩ｺｼｮｳ
- 少々
作り方
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- 1
- 豚肉に塩麹をまぶして10分おく。ｻﾗﾀﾞ油適量を熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝで、ﾀﾏﾈｷﾞを炒め始める。
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- 2
- １の豚肉に塩ｺｼｮｳし、酒と醤油を揉み込む。ﾀﾏﾈｷﾞに火がとおったら豚肉も加えて炒め合わせる。
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- 3
- 野菜(今回は千切りｷｬﾍﾞﾂ・ｱﾙﾌｧﾙﾌｧ・ﾐﾆﾄﾏﾄ)と一緒に皿に盛り付ける。
おいしくなるコツ
ﾀﾏﾈｷﾞを最初によく炒めて、甘味を引き出してください。
きっかけ
塩麹でコクと甘味をプラス