大人のナポリタンスパゲティ レシピ・作り方

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decopon820
ﾄﾏﾄの酸味、ｿｰｾｰｼﾞの旨味、ﾀﾏﾈｷﾞの甘味、ﾆﾝﾆｸの香味、ﾀｶﾉﾂﾒの辛味、赤ﾜｲﾝの渋み。様々な味覚が織り成す美味しさ！

材料（2～3人分）

無塩ﾄﾏﾄﾋﾟｭｰﾚ
150g
粗挽きｿｰｾｰｼﾞ(5mm幅斜め切り)
4本分
ﾀﾏﾈｷﾞ(1cm幅に切る)
2個分
ﾆﾝﾆｸ(芯をとって潰す)
1個分
ﾀｶﾉﾂﾒ(小口切り)
1本分
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ
大さじ3
赤ﾜｲﾝ
50cc
水
100cc
塩
小さじ1/2
胡椒
適量
ｽﾊﾟｹﾞﾃｨ
人数分

作り方

  1. 1
    ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙとﾆﾝﾆｸとﾀｶﾉﾂﾒを入れて、弱めの中火にかける。香りが立ったらﾀﾏﾈｷﾞを入れてしんなりするまで炒め、ｿｰｾｰｼﾞも加えてさらに炒める。
  2. 2
    １にﾄﾏﾄﾋﾟｭｰﾚと赤ﾜｲﾝと水を加え、少し火を弱めてぐつぐつ煮る。水分が飛んで、元の量くらいになったら塩と胡椒を振り入れ、味が馴染むまで加熱する。
  3. 3
    茹で上げたｽﾊﾟｹﾞﾃｨを２のﾌﾗｲﾊﾟﾝに入れ、ｿｰｽとよく和える。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

加えた水分量(赤ﾜｲﾝと水)を加熱してしっかり煮詰めると、旨味が凝縮されて美味しくなります。もう少し甘いのがお好みなら、三温糖、てんさい糖などを大さじ1～2程度加えてみてください。

きっかけ

家にあるもので作ってみました。トマトソースが苦手な旦那さんでも、これは食べてくれるんです。

公開日：2011/10/22
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関連情報

カテゴリ
ナポリタン
関連キーワード
ナポリタン タマネギ ソーセージ 大人
料理名
ナポリタンスパゲティ

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decopon820 いつもの常備菜、普段のおかず、特別な日の料理。

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