炒り豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干ししいたけは水で戻してから、半分に切って薄切り、にんじんは千切りにします。小ネギは小口切り、卵は割りほぐしておきます。

2. 2

   豆腐の水切りをします。2cm角に切って(後から崩すのでアバウトで大丈夫です)、沸騰したお湯で2分茹でて、ざるに揚げておきます。

3. 3

   鍋にゴマ油をひいて、豚挽き肉を炒めます。

4. 4

   肉の色が変わったら、干ししいたけとにんじんを加えて炒めます。油がまわったら酒をふります。

5. 5

   豆腐、砂糖、しょう油、みりんを加えて水分を飛ばしながら炒めていきます。豆腐を崩しながら炒め合わせるのがポイントです。

6. 6

   ほとんど水分が無くなったら、溶き卵を流し入れ炒めます。小ネギを入れてサッと一混ぜして出来上がりです。