なすとピーマンとキャベツの甘味噌いため レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜は洗ってヘタや種などをとり、ナスとピーマンは乱切り、キャベツは３センチ角くらいに、玉ねぎは縦半分に切った後繊維に沿って薄切りにする。
   みそとみりんは合わせてみそを溶いておく。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。キャベツ以外の野菜を加えて、ナスにしっかり油がなじむまで炒める。

3. 3

   料理酒を入れてフライパンの蓋をし、蒸し焼きにしてナスとピーマンがやわらかくなるまで火を通す。
   （追記：炒め始めは強火～中火、ふたをしたら中火～弱火が目安です）

4. 4

   キャベツを入れてひとまぜしたら（追記：このときは強火で）、すぐにみそとみりんを合わせておいたものを入れ、味見して足りなければ醤油で調節する。

5. 5

   キャベツが少ししんなりしたらすぐ皿に盛り付ける。