材料（４人分）
- なす
- 中２本
- ピーマン
- 中２個
- 玉ねぎ
- 中１個
- ニンジン
- 1/2本
- ぶなしめじ
- 1/2株
- ひき肉（豚、牛、鶏、どれでも）
- 100ｇくらい
- 水
- 400ｃｃ
- コンソメスープの素
- ４ｇ
- トマトミックスジュース（野菜汁100％）
- 200cc
- サラダ油
- 少量
- 塩こしょう
- 適宜
作り方
-
- 1
- ナスは洗ってヘタをとり、１センチ角程度に切る。玉ねぎ、ピーマン、ニンジンは洗って皮やヘタなどをとり、粗みじんに切る。ぶなシメジは石づきをとって一口大に分ける。
-
- 2
- 鍋にサラダ油を引いて中火にかけ、１の野菜とひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら、水、コンソメの素、トマトベースの野菜ジュースを加えて煮立てる。
-
- 3
- 沸騰したら中火にし、野菜が柔らかくなるまで煮る。味見して塩コショウで整える。
皿に盛り付け、好みで粉チーズやパセリをふっていただく。
おいしくなるコツ
野菜も肉もそのときあるもので十分です。ハムやソーセージでもおいしいし、葉物野菜を粗みじんに切って入れても綺麗です。
きっかけ
野菜をやわらかくして食べるために作成。
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