小松菜と春キャベツの卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小松菜はよく洗って付け根を切り落とし、食べやすい長さに切る。
   春キャベツは固い軸の部分を切り落として一口大に切る。
   えのきだけは石突の部分を切り落として食べやすい長さに切る。

2. 2

   青ねぎは小口切りにしておく。
   卵は白身を切るようにときほぐす。

3. 3

   水と白だしを鍋に入れて沸騰させ、豚肉を入れて完全に火を通す。そこに１の野菜を入れ、しんなりするまで煮る。

4. 4

   青ねぎを散らすように入れて、卵を全体にまわしかけ、蓋をして火を止める。余熱で蒸らして卵に火を通す。
   皿に盛り付けて出来上がり。