【圧力鍋で】春野菜の白ワイン蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   調理を始める前に、必ず圧力鍋の説明書を熟読のこと。蒸気を抜く手順を頭に入れておく。（火にかけてから説明書を探したりするとあせりますよ～）

2. 2

   春キャベツは洗って軸の固いところを切り、あとは芯ごとざく切りにする。新玉ねぎは皮と芯を取って洗い、８つ割りにする。ニンジンは洗って乱切りにする。新ジャガイモはよく洗って泥を落とす。

3. 3

   １の野菜と、薄く切り込みを入れたウインナー、白ワイン、水を圧力鍋に入れて火にかける。下から根菜→キャベツ→ウィンナーの順で入れるとよい。

4. 4

   おもりがゆれたらすぐに火を止め、２分置いてから、圧力鍋の説明書どおりの手順で蒸気を抜く。やけどに注意。

5. 5

   根菜類の火のとおりを確認し、串がすっと通らないほど固いものがあれば、圧力がかからないように蓋をし、通常の鍋と同様のやり方で弱火で追加加熱して仕上げる。

6. 6

   皿に盛り付け、お好みの調味料を添えていただく。

7. 7

   ＜とりわけ離乳食、幼児食＞
   食べやすい形状に切るかつぶして、追加の味付けはなしで。ジャガイモ、ソーセージは円筒形だと喉に詰まりやすいので、必ず４つわり以上にしてあげる。