スパイシーキャロットケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ケーキ型にクッキングシートを敷く。（私は21センチの角型と18センチの丸型の計２つを使いました。）
   オーブンを170度に温めておく。

2. 2

   大き目の器（直径26センチのステンレス製深鍋を使いました）にてんさい糖、卵、サラダ油、アーモンドエッセンスを順に入れてそのつど泡だて器でよく混ぜる。

3. 3

   ２にヨーグルト、重曹、シナモン、カルダモン、塩を加えてよく混ぜる。さらに、レーズン、パイナップルの実と汁を加えてよく混ぜる。

4. 4

   小麦粉を４～５回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
   すりおろしたニンジンを加えてさらによく混ぜる。

5. 5

   型に生地を流しいれる。型の７分目までが適量。
   シリコンや紙・ホイルでできた型を使うときは、型を天板に乗せてから生地を入れること！

6. 6

   170度のオーブンで40分ほど焼く。ケーキの真ん中に竹串を刺してみて、何もついてこなくなれば焼き上がり。
   マフィン型など、小さい型を使った場合は10分ほど短くして様子を見る。