なすとピーマンの炒め煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
- なす 2本（280g程度）
- ピーマン 3個（90g程度）
- エリンギ（お好みのきのこ） 2本（100g程度）
- 米油 大さじ1
- 水 50ml
- しょうゆ（しょうゆ麹でもOK） 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- てんさい糖 大さじ1
作り方
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1
なすは、乱切りにして5分程度、水に浸します。
-
2
ピーマンは、種を取り除き、乱切りにします。
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3
エリンギは、食べやすい大きさに切ります。
-
4
フライパンに米油を入れて、なす、ピーマン、エリンギを入れ、4分炒めます。
-
5
食材がしんなりしたら、てんさい糖、しょうゆ、みりん、酒、水を入れ6分程度、汁気がなくなるまで、煮詰めたら出来上がりです。
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mimi_Natural Recipe
身体にやさしい、手作り料理を作っています。
ヴィーガン料理、発酵料理、保存食にも興味があります。
無添加やオーガニックの食材をなるべく選び、野菜料理が中心です。お魚もときどき頂きます。
お菓子作りも好きです。
これからRecipe Memoryをしていきたいと思います。
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makura-s2023/11/02 15:37
甘辛い味付けがご飯のおかずにぴったりでした。おいしいレシピありがとうございます。
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