材料（1人分）
- 海老
- 1〜2尾
- 塩麹
- 大さじ1.5〜2
- 水
- 海老が1/4浸るぐらい
- 岩塩
- 小さじ1/4
- ぶどう山椒（ほかの種類OK）の粉
- 少々
- きゅうり
- 20gぐらい
- 塩
- 少々
- ご飯
- 150〜180g
- ごま
- 少々
作り方
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- 1
- 海老に塩麹を絡めて、15分ぐらい置いておく。
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- 2
- フライパンに海老を入れて、水と岩塩を加える。中火で3分ぐらい煮る。
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- 3
- ぶどう山椒（ほかの種類でもOK）の粉を加えて混ぜる。
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- 4
- きゅうりを3mmぐらいの厚さに切って、塩をまぶす。
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- 5
- 器にご飯をつける。海老ときゅうりを乗せる。
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- 6
- ごまをふりかける。