スペアリブのスパイス煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜はみじん切り。
   長ネギは斜め薄切りにする。

2. 2

   お鍋にお湯を沸かし酒を入れ、スペアリブを下茹でする。
   表面が白くなったら取り出す。
   お肉の表面を流水で洗う。アクのような汚れを落とす。

3. 3

   油、生姜と★を炒める。
   香りがたつまで弱火でじっくり

4. 4

   長ネギ、スペアリブを入れざっくり混ぜる。

5. 5

   ☆を入れ弱火でお肉が柔らかくなるまで煮込む。
   少し蓋をずらしコトコト約1時間から1.5時間

6. 6

   表面に油が浮いてくるのでできるだけとる。
   (時間があれば冷やすと油が固まるので取り除きやすいです。)

7. 7

   蓋をせず、中火で煮詰める。
   お肉が乾かないように煮汁を時々かけながら。
   とろみがついて照りが出てくるまで。