醤油を掛けて炒める時、ちょっと焦げ目がついてきたかな、というくらいで火を止め、汁気が少なくなって香ばしい美味しさになります。 翌日になると味が抜けてしまうので、その場で食べられる量を作るため、自然にひじきの量が少なくなりました。
ひじき炒めだといつも残ってしまうので、残らない量を考えてたらひじきの量が少なくなり、この分量がちょうど良くなりました。少なくともひじきの味も香りもしっかりあります。
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