お弁当に♪さつま芋の皮と切干大根とえのきのきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切干大根は水で数回サッと洗い、水に漬けておいて戻しておきます。
   さつま芋の皮は綺麗に洗って食べやすいように切っておきます。
   切り方、サイズはお好みで自由です。

2. 2

   えのきは切って冷凍保存しておいた物を使うと便利です。
   sweet sweet♡さんのレシピID：1590028344の旨味アップ ⇡⇡えのきの冷凍保存を参照。

3. 3

   鍋にごま油を入れて熱し、さつま芋の皮と切干大根、えのき、アミエビを入れて炒めます。
   アミエビはちりめんじゃこ等にしても良いです。

4. 4

   ぽん酢と水を混ぜ合わせておきます。
   ３にある程度火が通ったらぽん酢水を加えて炒め煮にします。
   汁気が無くなるまで弱めの中火で炒めます。

5. 5

   汁気が無くなったら火を止めてすりごまを振り、混ぜ合わせれば出来上がりです。
   しっかり冷まして密閉容器に入れて冷蔵保存で１週間以内、冷凍で１か月以内を目安に使い切ってください。