本気を出した煮干し出汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 煮干のｇ数は、頭や腸を除いたうえでのです！
2. 2 水と煮干を合わせて、冷蔵庫（5度ほど）で半日〜1晩水出しをします！
3. 3 そしたら鍋に移して塩を入れて弱火で加熱して70〜80度の温度帯まで持ってきます
4. 4 その温度帯をキープして、3時間〜5、6時間ほど煮だします。
5. 5 もし面倒なら、炊飯器の保温機能が70度ほどなので、そこで放置しても大丈夫です！
6. 6 そしたら煮干を取り出してから沸騰させます！
7. 7 沸騰したらアクなどを抜いて完成です！