鶏手羽とキャベツのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏手羽元は、骨の間、筋などに切り込みを入れる。
   （食べたときに身がほどけやすいように）

2. 2

   キャベツはざく切りに。
   
   白ネギは、白い部分は斜めに切り
   青い部分は、隙間に土が溜まっているのでよく洗っておく。

3. 3

   鍋に鶏手羽元、生姜、ネギの青い部分、酒を入れ
   
   鶏手羽元が被るほどの水を加える。
   
   火にかける。

4. 4

   灰汁がたくさん出てくるので、丁寧にすくう。
   
   蓋をして10分ほど煮込んだら、ネギの青い部分を取り出す。
   
   キャベツ、ネギの白い部分、塩コショウを加えて
   再び煮る。

5. 5

   10分ほど煮込んだら、醤油を加えて味を整える。
   
   
   （写真は、人参も入れています。ピーマンなど加えて彩りよくしても◎）