鶏レバー煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏レバーは半分に切り、水を貯めたボウルの中で、血の塊を取る。
   （レバーが潰れないよう、軽くで良いです）
   
   ハツもあれば、周りの脂肪など切り取り、切り開く。
   扱いはレバーと一緒に。

2. 2

   ①で綺麗にしたレバーの水をきり、
   熱湯でサッと湯通しする。
   
   ↑↑ボウルの水を捨てたら、その中に熱湯を注ぎ、レバーの表面が白くなるまで浸ける。
   取り出すときは、しっかり水をきる。

3. 3

   鍋に●調味料を入れ、煮立たせる。
   
   くし型に切った 玉ねぎと、下処理をした鶏レバーを投入。
   
   落し蓋をして、コトコト 10分ほど煮る。