鶏軟骨の あんかけ焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏軟骨は塩コショウで下味をつけておく。
   
   玉ねぎは くし型に切って横半分に。
   
   大根は 皮を剥いて銀杏切りに。
   
   チンゲン菜は ざく切りに。
   
   しめじは 端を切って小分けに割く。

2. 2

   ブロッコリーは、一口大に切って下茹でしたものを使用。
   
   ●調味料を混ぜておく。
   
   ☆で水溶き片栗粉を作っておく。

3. 3

   ごま油で生姜を炒め、鶏軟骨、玉ねぎを炒める。
   
   軽く火が通ったら 大根、チンゲン菜の茎部分を炒め、
   
   チンゲン菜の葉部分、しめじも加えて　●調味料を入れて蓋を閉めて蒸し焼きに。

4. 4

   この間に、別のフライパンに焼きそばを入れ、水／50ml、ごま油／小1（分量外）を合わせて入れ、蓋をして蒸す。
   
   水分がなくなったら、箸で麺をほぐし
   パリッとするまで麺を焼き付ける。

5. 5

   ③の鶏軟骨がしっかり加熱されたら、ブロッコリーも入れてサッと混ぜ、火を止める。
   
   
   水溶き片栗粉を再度しっかり混ぜてから
   少しずつ流し入れ、かき混ぜる。

6. 6

   もう一度火にかけて、とろみが付くまで混ぜる。
   
   
   器に、焼きそばを下に敷き、上に あんかけを流しかける。