黒米ニョッキ・豆乳ごぼうクリームがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【クリーム】
   鍋に米粉と牛蒡パウダーを入れ、よく混ぜ合わす。

2. 2

   豆乳を加え、しっかり混ぜたら鍋を火にかけ、混ぜながらトロミが付くまで火にかける。
   塩コショウで味を整える。

3. 3

   【ニョッキ】
   黒米パウダー、米粉、片栗粉を混ぜ合わせておく。
   さつま芋は蒸して熱い内に皮を剥き、マッシュする。

4. 4

   3の粉とさつま芋、豆乳、塩を加えよくこねる。
   小さく丸め、おはじきのように少し潰す。フォークの背で跡を付け、沸騰したお湯の中に入れ茹でる。浮き上がった後も３０秒程茹で、ザルにとる

5. 5

   4を2のソースの中に入れる。軽く和えてから皿に盛り完成