今が旬ですよ☆甘いタレが絶品の美味しい秋刀魚天丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   秋刀魚の下拵えです。今回は頭と腹が取ってあるのを買ってきました。

2. 2

   秋刀魚を開いて中骨を取ります。真ん中から2分割にして下さい。

3. 3

   甘ダレを作ります。
   甘ダレの材料を全て鍋に入れて火にかけます。砂糖が全部溶けたら火を止めて下さい。

4. 4

   甘ダレは容器に入れておきましょう。熱い状態ではとろみがありませんが、冷めるとトロッとしてきます。

5. 5

   小麦粉と氷水を混ぜ合わせて衣を作ります。

6. 6

   まずは野菜を揚げます。茄子とピーマンを適当に切って衣をつけます。

7. 7

   180℃に熱した揚げ油に入れてカラッと揚げます。揚がったらザルに取ります。

8. 8

   尾の方を揚げます。まずは衣をつけます。

9. 9

   揚げます。

10. 10

    ザルに取ります。

11. 11

    腹側も衣をつけます。

12. 12

    揚げます。

13. 13

    ザルに取ります。

14. 14

    丼にご飯を盛り付けます。

15. 15

    大葉を敷いて、茄子、ピーマン、秋刀魚をトッピングします。

16. 16

    甘ダレをかけて出来上がり。