昆布だし煮卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋に水と昆布を入れて火にかけます。沸騰したら弱火にして5分程煮立てます。

2. 2

   5分経ったら火を止めて、粗熱が取れるまで放置して下さい。

3. 3

   鍋にたっぷりの水を入れて火にかけます。卵は画鋲でお尻に穴を開けておきましょう。沸騰したら静かに卵を入れます。

4. 4

   きっちり6分30秒たったら氷水に入れて下さい。

5. 5

   醤油、みりん、料理酒を合わせておきます。

6. 6

   卵が中まで完全に冷えたら皮を剥いて下さい。

7. 7

   ビニール袋に調味料と昆布を汁ごと入れます。

8. 8

   卵を入れて6時間以上冷蔵庫で味を染みこませて下さい。

9. 9

   出来上がりです。