ブッフブルギニョン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜はすべて薄切り。お肉はある程度のかたまりに切って塩コショウをします。
   2キロ近くあるアメリカンビーフ！今回は半分使いました。

2. 2

   底の深いフライパンにサラダ油とにんにくをを入れて弱火で熱します。香りがでたらにんにくを取り出し、強火でお肉の表面をすべて焼き、取り出します。

3. 3

   ２のフライパンに野菜をすべて入れ、しんなりしたら小麦粉を振り入れて混ぜ合わせ、お肉とにんにくを戻します。

4. 4

   ３に赤ワインとブーケガルニ、ビーフコンソメを入れ、2時間煮込みます。

5. 5

   そのあいだに1/4にカットしたマッシュルームと、棒状にカットしたベーコンをバターで炒めます。

6. 6

   4ができたら野菜を取り出し、ミキサーにかけてピューレ状にしたら鍋に戻し（面倒ならしなくてもOK）、５を鍋に入れてまた1時間煮込みます。

7. 7

   お肉を取り出し、食べやすいサイズに切り分けたら皿に盛り付け、ソースをかけて出来上がり。