さっぱり！ヒレ肉のロースト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ヒレ肉を2/3の深さに切れ込みを入れ、両面にまんべんなく塩・胡椒を摺り込みます。半分に切ったプルーンを切れ込みに詰め、タコ糸でしっかり縛ります。

2. 2

   あればローズマリーなど香草と一緒にアルミホイルでしっかり包み、グリルで火が通るまで15分ほど焼き、そのまま荒熱を取ります。

3. 3

   ジャガイモを茹で、皮をむいて潰します。ぽってりとした固さになるよう、生クリームを加えて調整します。塩・胡椒で味を調えます。飾り用の野菜を茹で、食べやすいように切ります。

4. 4

   お皿にマッシュポテトを盛り、2.5～3cm程度に切ったお肉と飾り用の野菜を添えます。