鮎 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉と重曹を合わせ、振るっておく

2. 2

   タマゴと砂糖を泡だて器でよく混ぜる。
   更にミリン、醤油、水を加え、よく混ぜたら、1に加え、よく混ぜる。
   30分程休ませる

3. 3

   油を敷き、温めたフライパンを濡れ布巾の上に置き、一旦冷ましてから、弱火に掛け、生地を薄く、楕円形に流し入れる。
   プツプツが出来たら裏返し、サッとだけ焼く。

4. 4

   焼き上がったラップにとり、あんこを挟んで2つに折りたたむ。
   ラップでピチッと包み、休ます。
   鉄串など、火であぶって焼印をつけ完成。