型なしOK♥朝マック?!簡単イングリッシュマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   粉、砂糖、塩、イースト、コーンミールをボウルに入れ水（３５～４０℃）を一気に入れかき混ぜる。
   

2. 2

   粉っぽさがなくなったら台の上で捏ねる。
   

3. 3

   全体が滑らかになったらバターを加えて更に捏ねる。
   

4. 4

   生地がツルツルになったらボウルに戻しラップをかけ一次発酵。（40℃で25～35分）

5. 5

   生地が約2倍に膨らんだらパンチをしてガスを綺麗に抜いて6等分し丸めてベンチタイム（5～10分）

6. 6

   綴じ目を上にしてガス抜き、表面の生地を張るように丸く形成。
   

7. 7

   *のコーンミールを全体にまぶして綴じ目を下にしクッキングシートの上に並べる。上から少し押さえて形を整える。
   

8. 8

   ラップをかけ2次発酵。 （40℃で20～30分）
   
   型がある場合は型に入れる。

9. 9

   190℃で9～12分焼成。