豆腐の卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   だし汁に大き目に切った豆腐と油揚げを入れて火を通します。
   そこにだしの素と薄口醤油・料理酒を入れて味付けをします。

2. 2

   1の味付けした汁を入れたらある程度冷まします。
   そこへ卵を割り入れてほぐします。

3. 3

   1の中へといた卵を入れて弱火で炊きながら三つ葉を入れます。
   三つ葉を入れたら火を止めます。

4. 4

   器に盛り付けたら出来上がりです。

5. 5

   油揚げは1.5センチ角に切ります。
   三つ葉は2㌢長さに切ります。