山椒の実❀冷凍方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   山椒の実は枝を取り除き（小枝は付いたままでも食べられます）3〜4回水を替えながら汚れを落とし洗います。

2. 2

   お湯が沸騰したら塩を入れ、洗った山椒の実を投入。弱火で3分程度（沸騰させない）火にかけて、ザルにあげます。
   水にさらして粗熱を取ります。

3. 3

   粗熱を取った山椒の実を水を入れたボールに入れ途中で水を替えながら1時間位アク抜きをします。

4. 4

   3をザルに上げたら全体の水分をキッチンペーパーで拭き取ります。

5. 5

   仕上げにザルにキッチンペーパーを敷き、山椒の実を入れて水分を吸い取らせます。

6. 6

   冷凍用の保存袋に小分けにして入れたら、空気を抜きながら蓋をして冷凍します。
   約１年間保存が可能です。