菊芋とヤーコンのサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菊芋、ヤーコンはタワシでよく洗います。

2. 2

   ヤーコンは茶色い皮の下の白いところまで厚めに皮を剥きます。白いところはアクが出てきて、時間と共に黒くなっていきます。5mmくらいの暑さに輪切りにして、●の酢水に1、2分さらします。

3. 3

   菊芋は皮は食べられるので、汚いところを包丁でとって、3mmくらいの輪切りにします。

4. 4

   サニーレタスはちぎって洗い、ミニトマトも洗って、酢大豆、菊芋、ヤーコンと共にお皿に盛り、ドレッシングをかければ完成です。