豚ロース薄切りゴーヤ厚揚げチャンプルーNo.560 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ロース薄切り切り落とし肉のドリップをキッチンタオルで拭き、5cmの長さに切り、塩、ブラックペッパーで下味をつけます。

2. 2

   厚揚げは賽の目切り、人参は細切り、オクラは小口切り、ゴーヤは半分に切りワタを取り半月切りします。

3. 3

   ニンニクはスライス、生姜は細切りします。

4. 4

   チャンプルータレ(麺つゆ、酒、みりん、オイスターソース、砂糖、醤油、鶏ガラスープの素)を作ります。

5. 5

   フライパンに油を敷き、ニンニク、生姜を中火で炒めます。

6. 6

   ニンニクの香りがしたら、１の豚ロース肉を入れ両面焼き色がつくまで中火で炒めます。

7. 7

   ゴーヤ、人参、オクラを入れゴーヤがしんなりするまで中火で炒めます。

8. 8

   火が回ったら、厚揚げを入れ炒め４のチャンプルータレ2/3加えて絡ませます。

9. 9

   ボールに溶き卵を作り、チャンプルータレ1/3を入れます

10. 10

    厚揚げに火が回ったら、９の溶き卵を入れてチャンプルーします。

11. 11

    卵と具材が絡んだら火止めます。

12. 12

    皿に盛り付け、鰹節を散らして出来上がりです。