☆簡単☆タコの下処理～刺身 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ざるなどに生タコを入れて、汚れを取り除きます。
   一度水で洗い流します。

2. 2

   手順１に塩をひとにぎりをかけて、そのままタコ全体をしっかり２～３分揉みこみます。

3. 3

   手順２を水で洗い流しながら、タコの吸盤の中に汚れがたまってるので、取り除いて、ぬるぬるが取れてくるまで洗いあげる。

4. 4

   鍋に湯を沸かして、沸騰したら、手順３の生タコを入れる。
   約３～４分タコが赤くなってきたら、ざるにあげて水気をきります。

5. 5

   手順４のタコを氷水などに入れて、よく冷やす。

6. 6

   手順５のタコを写真のように、包丁を斜めに倒して、上から下に引くようにそぎ切りにします。
   斜めに倒すほど表面積が大きく取れるので、なるべく倒しながら切って下さい！

7. 7

   手順６のそぎ切りしたタコを皿に順に並べて葱を飾り完成です。
   
   カルパッチョや酢の物などにもどうぞ♡