塩サバのカレー南蛮漬け。No.477 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩サバを水で洗い、キッチンタオルで拭き、3cm幅に切り分けホワイトペッパーを振ります。

2. 2

   人参は千切り、玉ねぎはスライス、生姜は細切り、長ネギは白髪ネギにします。

3. 3

   南蛮漬けタレ(醤油、カンタン酢、砂糖、穀物酢、みりん)を作ります。

4. 4

   ボールに２の人参、玉ねぎ、生姜と3の南蛮漬け漬けタレを入れ和え、ラップして冷蔵庫に15分ほど入れます。時間が有ればタッパーウェアに入れて食べる直前に出すと良いです。

5. 5

   小麦粉とカレー粉混ぜて１の塩サバにまぶし、フライパンに油を入れて皮目から中に火が通るまで両面揚げます。

6. 6

   両面カリッと揚がったら、キッチンタオルで油を切り余熱を取ります。

7. 7

   冷蔵庫で冷やした４の具材を皿にのせ、余熱を取った塩サバを皿に盛り付け白髪ネギを散らして出来上がりです。