豚バラキャベツのポン酢でニンニク炒め。No.428 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラ切り落とし肉のドリップをキッチンタオルで拭き、5cm幅に切り、塩、ブラックペッパーで下味をつけ、ニンニクはみじん切り、生姜は細切りします。

2. 2

   じゃがいもは細切りし水につけ、玉ねぎ、人参、ピーマン、キャベツは細切りします。

3. 3

   ポン酢ソース(ポン酢、酒、みりん、カンタン酢、鶏がらスープの素、ニンニクチューブ)を作ります。

4. 4

   フライパンに油を敷き、生姜、ニンニクを揚げ焼きします。

5. 5

   １の豚バラ肉に片栗粉をまぶし、焼き肉を焼く要領で伸ばしながら両面焼き色をつけバットに取り置きます。

6. 6

   同じフライパンにじゃがいも、人参、玉ねぎ、ピーマン、の順に炒めます。

7. 7

   火が回ったところで、キャベツを入れしんなりするまで炒めます。

8. 8

   キャベツがしんなりしたら、取り置いた豚バラ肉を入れ、３のポン酢ソースを加え絡ませます。

9. 9

   ソースが絡んだら、弱火で１分蓋して蒸し焼きします。

10. 10

    照りが出たら火を止め、皿に盛り付けて出来上がりです。