トマトガーリックソースで鯖のソテー。No.326 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖を水で洗い、キッチンタオルで拭き切り身を半分に切って飾り包丁を入れ塩、ホワイトペッパーで下味をつけます。

2. 2

   キャベツは千切り、きゅうりはスライサーで細切り、ゆで卵はスライスして皿に添えます。

3. 3

   ニンニク、生姜、玉ねぎはみじん切り、トマトは1cmに切ります。

4. 4

   トマトガーリックソース(醤油、みりん、酒、ニンニクチューブ、鶏がらスープの素、乾燥バジル葉)を作ります。

5. 5

   フライパンに油を敷き、ニンニク、生姜を炒めます。

6. 6

   ニンニクの香りがしたら、トマト、玉ねぎを炒めてから４のトマトガーリックソースを加えて絡ませ弱火で煮詰めます。

7. 7

   別のフライパンに油を敷き、１の鯖に片栗粉をまぶし皮目から焼き両面焼き色をつけたら、弱火で中まで火を通し２の皿に盛り付けます。

8. 8

   鯖を皿に盛り付けたら、６のトマトガーリックソースをかけて出来上がりです。