牛肉といんげん豆のトマト煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参は小さめも乱切りにする。

2. 2

   セロリは筋を取って乱切りにする。

3. 3

   玉ねぎは6〜8等分のくし形に切る。

4. 4

   牛肩ロースは大き目の一口大に切って塩こしょうし、強力粉をまぶしておく。
   ※薄力粉よりも粒子が粗いので薄づきみできる。なければ薄力粉で大丈夫です

5. 5

   圧力鍋にオリーブオイルを敷いて1の人参2のセロリ、3の玉ねぎをじっくり炒め、4の牛肩ロースも炒めて赤ワインをふりかけて火を強くしてアルコールを飛ばす。

6. 6

   5にインゲンの水煮、カゴメ基本のトマトソース、リコピンリッチ、水、ローリエ、コンソメを入れて蓋をし、沸騰したら火を弱めて10分くらい煮込む。

7. 7

   6の圧が抜けたら蓋を開けて塩こしょうで味を整える。

8. 8

   7を器に盛り付けたら出来上がり。