ブロッコリーの芯のすり流し汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あご出汁のパックでとったあごだし100mlとブロッコリーの芯の汚い部分を取り除いて適当に切ったものを煮て、柔らかくなったら粗熱をとってミキサーまたはフープロにかける。

2. 2

   1の中に残りのあごだし300mlと酒、薄口醤油を入れて温める。

3. 3

   周りがフツフツしてきたら、長芋の皮をむき、すりおろしながらお鍋に入れ、沸騰したら火を止める。

4. 4

   3を器に盛りつけたら出来上がり。