焼き上がったら冷めるまでひっくり返して冷まして、冷めてから、型からはずすことです。 そうしないと、せっかく綺麗に膨らんだスポンジがつぶれてしまい、綺麗なふわふわに仕上がりません。
クリスマスパーティーをするのにクリスマスケーキを作りたくて☆人数が多いのでスポンジケーキではなくシフォンケーキにしましたが、ボリュームがあり、すごい!!の声が上がりました(^-^)/
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生クリームをまわりにぬると、とっても豪華に見える大きなデコレーションケーキの出来上がり(^-^)