ふわぁっふわ☆しあわせmilkシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに、卵黄と、砂糖の半量を入れて泡立てる。白っぽくなってきたら、米油、牛乳、バニラエッセンスの順に加えて全体に馴染むように混ぜ、○の粉類をふるいながら入れてさっくりと混ぜる。
2. 2 別のボウルに卵白を入れて泡立て、白っぽく泡立ってきたら残りの砂糖を２回にわけて加えて、メレンゲを作る。角がたつくらいが目安です。

   

3. 3 卵黄のボウルに、メレンゲの1/3量を入れて、泡立て器でよく混ぜ、ヘラにもちかえてさっくりとまぜる。
4. 4 次は、メレンゲのボウルに、卵黄液を全て流し入れて、泡をつぶさないようにヘラで切るようにしてまぜる。
5. 5 全体に混ざったら型に少し高め(20㎝ほど)の位置から流し入れる。型を(10㎝ほど)持ち上げて軽く落とし、大きな気泡をぬき表面をヘラで平らにして160℃に温めたオーブンで60分焼く。
6. 6 焼き上がったらすぐにオーブンから取り出して、型ごとひっくり返して冷めるまでおく。
   三時間くらいが目安です。ひっくり返して冷ますと、膨らんだ生地がしぼみづらくなります。