味噌汁（なす、かぼちゃ、玉ねぎ、ねぎ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   なすはがくを取って縦半分に切り、1㎝幅に切る。
   ※なすは水にさらすとアントシアニンが抜けるので水に晒さない。

3. 3

   かぼちゃは種とワタを取って一口大に切る。

4. 4

   ねぎは小口切りにしておく。

5. 5

   お鍋にだし汁、1の玉ねぎ、2のなす、3のかぼちゃを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。

6. 6

   5に信州味噌を入れて火を止め、4のねぎも加える。

7. 7

   お椀に６を盛りつけたら出来上がり。