加茂茄子の肉そぼろ乗せ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   賀茂茄子は天地を切り落とし、半分に切り、竹串や爪楊枝で所々つついて揚げ油で揚げる。

2. 2

   オクラは塩もみしてからそのまま茹で、小口切りにする。

3. 3

   お鍋に⭐️を入れて温め、賀茂茄子を加えて10分位煮る。
   ※煮汁は後で使うので置いておく。

4. 4

   赤パプリカは5mm〜1㎝角に切る。

5. 5

   フライパンに生姜と豚ミンチを入れていため、パラパラになればパプリカと3の煮汁200mlを加えて沸かし、水と片栗粉が同量の水溶き片栗粉を大さじ 1加減しながら加えトロミをつける。

6. 6

   器に賀茂茄子を盛りつけ、5を
   かけて、2のオクラも散らしたら出来上がり。