秋のサラダ バルサミコドレッシング レシピ・作り方

作り方

1. 1

   胡桃は160度のオーブンで10分ほど香りが出るまでローストし、手で荒く砕いておく。

2. 2

   ⭐️を合わせてエキストラヴァージンオリーブ油を少しずつ垂らしながら乳化させてドレッシングを作っておく。

3. 3

   グリーンリーフは洗って食べやすい大きさに手でちぎり、ベビーリーフも優しく洗って水気を切っておく。

4. 4

   赤黄パプリカはかぼちゃ型と月型（おばけやコウモリ型もおすすめ）で各2枚ずつ抜く。

5. 5

   かぼちゃは種を取って薄切り、エリンギは縦に２等分又は太ければ４等分にして4〜5㎝長さに切る。

6. 6

   フライパンに多めのオリーブ油を敷き、かぼちゃ、エリンギ、赤黄パプリカを先に揚げ焼きにする。

7. 7

   最後に薄切り蓮根の水煮を素揚げする。

8. 8

   お皿にグリーンリーフとベビーリーフ、6と7のの素揚げ野菜を山高に盛りつけて1の砕いた胡桃を散らし、2のドレッシングが分離していたら混ぜ直してからかけたら出来上がり。