さっぱり目のアラビアータ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナス、玉ねぎを切ります。
   両方とも2cm幅の大きさで切りました。

2. 2

   (必要ない方は省いてOK)
   ナス玉ねぎを下ゆでします。
   水はナス玉ねぎの半分程度の高さで十分でした。
   後ほど作るソースに汁ごと加えてOKです。
   今回コンソメスープ用に煮込みました。

3. 3

   ペンネを茹でておきます。
   ソースと絡めて水分が入るので、規定の時間の1/3〜半分の時間でお湯から上げてください。

4. 4

   オリーブオイルを入れ、スライスしたにんにく、唐辛子を炒めます。
   
   今回はこんがり目にしました。

5. 5

   ナス、玉ねぎにトマト缶を入れ少し煮詰めます。
   
   (工程を省いた方は、にんにく唐辛子の方にナス玉ねぎを入れてください。)

6. 6

   少し汁気が飛んだら、オリーブオイル、にんにく、唐辛子の方に投入し絡めます。
   
   (工程を省いた方は、ここでトマト缶を入れ、油はねが弱まるまで煮詰めます。)

7. 7

   湯切りしたペンネをソースに絡め、汁気がなくなるまで絡めながら、水分を飛ばして完成です！