しめじと大葉のハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しめじの根元のあたりを取り除き、みじん切りにします。
   
   感触を残したい方は荒微塵に、苦手な方はペースト状にしてもOKです。

2. 2

   大葉をみじん切りにします。
   細かくしすぎると風味が飛んでしまうので、荒微塵が良いと思います。

3. 3

   豚ひき肉としめじ大葉をよく混ぜ合わせます。

4. 4

   つなぎに適当にむしった食パンと卵を入れ、まとまるまでこねます。
   
   生パン粉のようにしたくて、食パンをパン粉代わりに使いました。
   
   ない方はパン粉でも大丈夫です。

5. 5

   型作りしたら、空気を抜き、ハンバーグ1個につき氷を1個包んでおきます。
   
   私はこの材料で手のひらサイズ4個分でした。
   大きさはご自分のお好きな大きさにまとめて下さい。

6. 6

   分量外の油を引いて、じっくり焼きます。
   厚みによりますが、中火で焼き目をつけてから弱火でじっくり火を入れてください。
   
   不安な方はオーブンを併用すると良さそうです。

7. 7

   中まで火が通ったら、盛り付けて完成です。
   
   私はお醤油をかけて、彼はめんつゆをかけて食べましたが、どちらも美味しいので、お好きな方をかけてください。