具だくさん、体ぽかぽかカレーうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かつおと昆布のだしを取る。玉ねぎを細切り、にんじんを短冊切りにする。

2. 2

   鍋にだし汁と酒、しょうゆ、みりんを加え、煮立てる。豚のこま切れと刻んだ野菜を加え、アクが浮いてきたら除く。フタをして１０分ほど煮込む。

3. 3

   別な鍋に湯を沸かし、うどんをゆで始める。ゆでている間に、カレーうどんのつゆのとろみを決める。（次に続く）

4. 4

   具材を煮ている鍋にカレー粉を加えて良く混ぜる。片栗粉を大さじ２の水（分量外）で溶き、いったん火を止めた鍋に加え、良く混ぜる。再点火して煮立て、とろみを確認する。

5. 5

   うどんがゆで上がったらザルに上げ、器に盛る。それぞれの器にカレーうどんのつゆをかけて完成。