レアチーズケーキ風 ヨーグルトゼリーイチゴソース レシピ・作り方

レアチーズケーキ風 ヨーグルトゼリーイチゴソース
swimhiro1200
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あっさりしたレアチーズケーキのような味です。ヨーグルトゼリーの甘さを控えめにしているので、いろんなフルーツソースをかけると楽しいですよ。

材料(7個人分)

  • プレーンヨーグルト 450g
  • 生クリーム 180㏄
  • 砂糖 80g
  • *粉ゼラチン 8g
  • *水 大さじ4
  • レモン汁 大さじ1/2
  • イチゴジャムID1350001187 大さじ7
  • あればミントの葉 適宜

作り方

  1. 1 *の水に*のゼラチンをふりいれ、10分以上ふやかしておく。その間に他の材料の用意をする。
  2. 2 ボールにヨーグルトをあけ、砂糖を加えてよく混ぜる。生クリームをすこしずつ加えて、なめらかになるまでよく混ぜる。
  3. 3 ゼラチンを電子レンジで1分弱加熱して溶かす。加熱中は電子レンジの前で状態を見ておき、沸騰しそうになったらすぐ加熱をストップする。
  4. 4 ゼラチンに2を大さじ3ほど入れ、よく混ぜて2に戻し入れる。全体がなめらかになるまでよく混ぜる。ボールの底を氷水につけてとろみがつくまで混ぜ、カップにつぎ分ける。
  5. 5 冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。食べる直前に、イチゴソースをかけてミントの葉を飾る。

きっかけ

簡単にできてちょっとリッチなデザートを作りたいと思い、手作りのイチゴジャムにあうゼリーを考えました。

おいしくなるコツ

ゼラチンはつぶが見えなくなるまで、完全に溶かしてください。ソースは、酸味と甘味がしっかりあるものがおいしいです。市販のジャムを使うときは、糖度の低いものを選び、レモン汁を加えてください。

  • レシピID:1350007672
  • 公開日:2013/06/29

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カテゴリ
ゼリー
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